1.将海蛤、墨鱼洗净,墨鱼切段,生姜拍一拍,与其余的配料一同放入无油的瓦罐中,加清水浸没原料。 2.火慢炖2小时,起锅时加入3克食盐。
材料:鹿鞭20克,黄狗鞭30克,羊肉300克,菟丝子15克,肉苁蓉15克,枸杞30克,公鸡肉300克,绍酒15克,姜10克,葱10克,盐5克,胡椒粉5克。 1.鹿鞭用温水反复浸泡,待涨发后去净筋皮,顺尿道对剖成两半,除去内层皮,用清水洗净,浸泡30分钟。 2.狗鞭用油砂炒酥,再用温水浸泡30分钟,洗净。 3.鸡肉、羊肉洗净,切4厘米见方的块。 4.将肉苁蓉、枸杞、菟丝子装入纱布袋内,扎紧口。生姜切片,葱切段备用。 5.鹿鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉、药包、姜、葱共放炖锅内,加入料酒、盐,大火烧沸,转小火炖煮1小时即成。
3.羊肉、当归、生姜、红枣10个同入沙锅,加适量水共煎,沸后撇沫,改小火慢煮至羊肉熟烂。